智慧冷鏈管理系統整合與產品開發應用實務班
課程介紹
國內外冷鏈加工技術近年越趨成熟，從讓維持基礎品質狀態，直至今日已成為食品高值化加工技術之一，國內冷藏冷凍相關產品更是如雨後春筍般推出，冷鏈產品開發與管理過程中，除了需要用有基礎的食品加工知識外，更必須了解冷凍藏加工設備運作原理與冷鏈物流期間內品質管理手法，才能讓產品維持高穩定性，並降低潛在風險。
本課程特別邀集冷鏈軟/硬體及產品開發/品質管理之產學研專家顧問，希望協助業者導入國內外冷鏈軟硬體設施及資訊流串聯管理技術，並同步針對冷凍藏產品開發與原理進行深入教學，強化冷鏈物流產業上、中、下游之研究開發與專業從業人員之職能，據以投入冷鏈新品開發並能兼備品質管理精進及設備改善規劃。
課程特色
本課程特別針對冷鏈軟硬體設置與相關產品開發，所需具備之新穎知識進行深度教授，並於課堂融入情境模擬訓練，培養學員獨立運作管理與創新開發之能力。
本課程講師特聘冷鏈物流與冷鏈產品開發之產學研資深專家，提供完整產業實務經驗與執行案例，學員可獲得更實務性的專業內容，以及更能掌握未來實務應用上可能面臨之風險與因應措施。
課程對象
冷鏈產業上、中、下游相關從業人員，包含冷鏈加工廠、食品加工廠、冷鏈設備商、水產養殖戶、禽畜養殖戶、蔬果種植戶、肉品加工廠、水產加工廠、蔬果加工廠、具中央廚房業者、冷鏈物流商、管理階層、研發人員、品管人員、設備維護專業從業人員等。
訊息來源：財團法人工業技術研究院